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chai-clos-bagatelle2Accueil et vente au caveau

 
Cette formation s’adresse aux personnes accueillant le public au caveau de vente d’une cave coopérative ou particulière. Elle est construite en fonction des besoins spécifiques à votre entreprise et requiert simplement des notions de base en anglais de la part des participants. N'hésitez pas à me faire part de vos demandes particulières.

 

Programme de formation pour une cave coopérative
Thèmes demandés par la cave de Pomerols : visite guidée en anglais de la cave à des groupes, accueil, dégustation et vente en anglais au caveau 
Durée : 4 jours soit 20h 

Jour 1       
Matin :

- Accueil d’un groupe de visiteurs . Présentation de la cave et de l'appelation.
- Rappel grammatical : chiffres, pourcentages, quantités .
- Schéma de vinification des vins blancs et rosés.

Après-midi :

- Visite guidée de la cave ; présentation du matériel sur le site.
- Préparation d’une fiche aide-mémoire pour la visite guidée.
   
Jour 2   
Matin :

- Schéma de vinification des vins rouges.
- Rappel grammatical : postpositions, directions.

Après-midi :

- Travail sur les fiches techniques des vins blancs, rosés et rouges.
- Vocabulaire technique, vocabulaire de la dégustation et du conditionnement.

Jour 3
Matin :

- Préparation à la vente : conditionnement, vente et paiement.
- Rappel grammatical : des pronoms interrogatifs, les comparatifs.

Après-midi :

- Visite du caveau de vente.  Jeux de rôle sur la dégustation et la vente des vins.
- Préparation d’une fiche aide-mémoire pour la vente.

Jour 4
Matin :

- Conseil à la clientèle : mariage mets et vins, service et conservation des vins.
- Report de ces informations pour compléter la fiche aide-mémoire pour la vente.

Après-midi :
- Jeu de rôle sur la vente au caveau : accueil du client, conseil et vente de vin.
- Bilan de stage



Programme de formation pour un syndicat interprofessionnel des vins d’une appellation
Thèmes demandés par la maison des vins de Saint Chinian en février/mars 2011 : Présentation en anglais de l’appellation, accueil du public au caveau, dégustation et vente en anglais des vins.
Durée : 4 matinées soit 16h

Module 1
- Test d'entrée.
- Accueil d’un groupe de visiteurs. Présentation de l'exploitation des participants / présentation de l’appellation et de la maison des vins.
- Rappel grammatical : chiffres, pourcentages, quantités, pays et nationalités, pronoms interrogatifs, prépositions de temps.

Module 2
- Visite guidée de la cave en situation ; présentation du matériel.
- Video : présentation d’un chai de  vinification du nouveau monde.
- Rappel grammatical:  postpositions, directions, présent simple, présent progressif, "for since ago", etc...    

Module 3
- Présentation des vins : fiches techniques.
- Bref rappel des techniques de vinification des rouges et des rosés.
- Vocabulaire de la dégustation des vins rouges et des vins rosés.
- Rappel grammatical : la forme passive.
       
Module 4
- Conseil et vente des vins.
- Conversation avec le client, packaging, vente.
- Rappel grammatical : les comparatifs, les modaux.
- Jeux de rôle.
- Bilan de fin de stage.



Programme de formation pour une cave particulière 
Thèmes  demandés par la cave (d’octobre à décembre 2010) : Accueil de la clientèle, visite de la cave, dégustation, mariages mets et vins
Durée 5 matinées soit 20h


Module 1
-Test d'entrée.
- Accueil d’un groupe de visiteurs. Présentation de l'exploitation.

- Jeux de rôle.
- Rappel grammatical : chiffres, pourcentages, quantités, pays et nationalités, pronoms interrogatifs, prépositions de temps.

Module 2
- Visite guidée de la cave ; présentation du matériel, sur le site.
- Préparation d’une fiche aide-mémoire pour la visite guidée.
- Rappel grammatical : postposition, directions, présent simple, présent progressif, futur.

Module 3
- Schéma de vinification des vins blancs et rosés.
- Fiches de dégustation
- Rappel grammatical: la forme passive

Module 4
- Schéma de vinification des vins rouges.
- Fiches de dégustation
- Rappel grammatical : "for, since, ago", concordance de temps.

Module 5
- Conditionnement et emballage.

- Vins de fête et repas de fin d'année, mariage mets et vins, conseils et suggestions.
- Rappel grammatical : les comparatifs, les modaux.
- Bilan de fin de stage.



Programme  de formation pour un caveau de vente de vins et de produits régionaux 
Thèmes demandés par le caveau de vente « Les Vignerons d’Héraclès » en juin 2011 : Accueil de la clientèle, présentation de l’appellation, dégustation des vins, présentation détaillée des produits régionaux, vente des produits.

 Formation renouvelée chaque année avant le début de la saison touristique.

Durée :  4 matinées  soit 16h


Module 1
- Accueil du client et  présentation de l’appellation.
- Engager la conversation, répondre aux questions.
- Donner des directions pour venir au caveau.
- Heures d’ouverture, jours fériés dans l’année.
- Rappel grammatical : chiffres, pourcentages, quantités, pays et nationalités, pronoms interrogatifs, prépositions de temps...
- Adverbes de lieux, directions.

Module 2
- Description du caveau : produits, présentoirs.
- Présentation des vins.
- Vidéo sur un caveau de vente en Australie.
- Fiches techniques des vins.
- Petit guide pratique technique et de la dégustation.
- Petit glossaire des produits du terroir.
- Rappel grammatical : comparatifs et superlatifs.

Module 3   
- Cerner les besoins du client et le conseiller dans son choix.
- Renseigner le client sur les différents produits en présentation.
- Conditionnement et emballage.
- Petit glossaire du packaging.
- Rappel grammatical : les modaux.

Module 4
- Répondre aux questions du client  concernant les vins.
- Température de service ; temps de garde.
- Mariage mets et vins.
- Paiement, remerciements pour la visite au caveau.
- Petit glossaire de la vente.
- Bilan de fin de stage.

 

 


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